Descrizione attività:
Polleria _Milano 2.0 “the wellness chicken food centre”, creata dalla società Palogethos , è il nuovo format del negozio storico Polleria di Angela Pozzi sito in via Crema, 16 a Milano sin dal 1964.
Ma l’elemento distintivo che rende Polleria_Milano 2.0 “unica” nel suo settore di appartenenza, ovvero il fast_food e risto_casual, è l’inserimento della cottura “combinata vapore diretto/a convenzione” (combivapor) e della cottura “a sottovuoto” questo al fine di far rimanere inalterati la maggior parte dei valori nutrizionali, vitamine e minerali degli alimenti.
Con il metodo combi-vapor con cui cuciniamo i nostri prodotti presenti nel nostro menù si ottengono risultati di mantenimento dei valori nutrizionali all’80/85% raggiungendo il 95% con il metodo della cottura “a sottovuoto” con cui cuciniamo il Galletto Vallespluga.
Il Galletto Vallespluga, la nostra specialità, viene cotto a sottovuoto in tre versioni e marinature differenti :
1) alle ERBE ( timo , salvia, rosmarino)
2) alla GIAPPONESE ( salsa soia,miele,lime, zenzero, un pizzico di peperoncino)
3) alla TANDOORI (salsa yogurt, lime, kasmiri chili, zenzero, un pizzico di coriandolo)
L’unico Galletto in tutta Italia cucinato in queste tre versioni, ma soprattutto con cottura a sottovuoto!
Aperto 7 giorni su 7 dalle 10,00 alle 24,00

Prodotti e servizi:

Pollo allo spiedo

Galletto

spiedini

filetto di pollo

crocchette

polpette

verdure grigliate

patate forno e fritte

panini

birre artigianali