Il Thiario, Enopizzeria con forno a legna e sala da tè. Una delle forze del locale è sicuramente la qualità dei prodotti utilizzati e la cura nella scelta di ogni singolo ingrediente. La cucina in vista, che si affaccia sull'ampia sala inferiore, consente ai clienti di avere diretta testimonianza sulla passione e l'attenzione impiegate nella preparazione dei piatti. L'atmosfera che accoglie quando si entra nel locale è piacevole e calorosa, senza però rinunciare ad un tocco di discrezione e di fascino dovuto anche alla collocazione nel caratteristico quartiere di San Pellegrino, nel centro storico di Viterbo. Il locale, oltre a pizzeria e sala da tè, si presta come luogo d'incontro per trascorrere eventi organizzati di diverso tipo come anche pranzi e cene per occasioni speciali e feste private. Consuetudine dell'Enopizzeria Thiario è quella di ospitare opere di artisti contemporanei che si alternano periodicamente, facendo sì che tra una pizza e un bicchiere di vino, gli ospiti del locale possano nutrire anche i loro occhi di immagini sempre nuove ed interessanti.